Cara Terra è una linea di vini che mette in primo piano il rispetto per l'ambiente e il territorio. Questo vino bianco biologico e sostenibile, prodotto da uve raccolte a mano, è un esempio di come si possa minimizzare l'impatto ambientale nella viticoltura.

Denominazione

IGP Salemi

Analisi Eno-Sensoriale

Colore: Giallo con riflessi verdolini, delicata opalescenza.

Profumo: Note floreali e fruttate dolci, con sentori delicati di lievito.

Gusto: In bocca è morbido, equilibrato, sapido, con acidità integrata e gusto persistente.

Come Degustarlo

Abbinamento: Ideale per aperitivi a base di pesce, primi piatti della tradizione siciliana, carni bianche.

Calice Consigliato: Calice di media grandezza.

Temperatura di Servizio: 8-10° C.

Sul Mercato

Origine del Nome: Questo progetto integralmente sostenibile è una dedica alla nostra amata terra e racconta l’impegno di Colomba Bianca nel produrre vini nel rispetto della terra.

Produzione Annua: 15.000 bottiglie.

Formati: 0,75 L

Confezioni: Cartoni da 6 bottiglie (verticale).

Packaging

Bottiglia: Vetro 98% riciclato.

Tappo: Tappo di alta qualità derivato per il 50% da materia prima riciclata, 100% riciclabile.

Etichetta: Carta italiana completamente riciclabile derivata dal riciclo delle vinacce.

Scatole: Cara Terra è spedito in scatole di cartone 100% riciclabile.

Dati Agronomici

Tipo di Viticoltura: Agricoltura biologica/sostenibile/integrata.

Vitigni Utilizzati: 80% Lucido, 15% Chardonnay, 5% Zibibbo.

Zona Ubicazione Vigneti: Salemi, Contrada Settesoldi e Contrada Dimina.

Altitudine: 400 m s.l.m.

Tipo di Suolo: Calcareo gessoso e medio impasto.

Sistema di Allevamento: Spalliera con potatura Guyot.

Ceppi/ha: 3500.

Resa Uva q.li/ha: 90.

Epoca Vendemmia: Prima decade di settembre.

Tipologia di Raccolta: Manuale.

Dati Enologici

Gradazione Alcolica: 12% Vol.

Concentrazione di Solfiti: Basso contenuto di solfiti, 50% del limite massimo.

Vinificazione: Pressatura soffice, decantazione statica del mosto e fermentazione alcolica e malolattica naturale. Affinamento con batonnage sui propri lieviti, travasi effettuati con luna calante. Imbottigliamento senza filtrazione.

Longevità del Vino: 2 anni.

Basso Contenuto Calorico: 70 cal per calice da 100 ml, 524 cal per bottiglia da 0,75 litri.

Annata 2021: Doppia Medaglia d'oro Gilbert & Gaillard 2022.

Annata 2022: Medaglia d'oro Gilbert & Gaillard 2024 con 88 punti.