Rosso Di Marco

Pignatello Terre Siciliane IGP

Tabella Nutrizionale

Valori medi per 100ml:

• Valore energetico: 313 kJ/76 kcal
• Grassi: < 0,1 g
• Carboidrati: < 0,1 g
• Fibre: < 0,1 g
• Polioli: 0,8 g
• Acidi grassi saturi: < 0,1 g
• Sale (Sodio x 2,5): < 0,1 g
• Proteine: 0,1 g

Un territorio da riscoprire: gli autoctoni

I tre vitigni autoctoni che simboleggiano la tradizione e caratterizzano il territorio della provincia di Trapani sono Catarratto (incluso nelle varianti “Lucido” ed “Extra Lucido”), Grillo e Pignatello. Nonostante siano stati abbandonati per ragioni commerciali, sono ora al centro della nostra ricerca per riscoprire le suggestioni e vitalità di un tempo. Le caratteristiche distintive di queste varietà sono forza, eleganza e legame con il territorio.

Come e quando servire il Rosso di Marco

Con note di frutta matura (ciliegie e more), questo vino poco tannico e di facile bevuta si abbina perfettamente a piatti tipici siciliani, come pasta con le sarde, piatti a base di pesce azzurro, carni bianche e verdure. Servire a 14-16 °C.

Caratteristiche del vino

• Varietà: Pignatello 100%
• Denominazione: Pignatello Terre Siciliane IGP
• Grado alcolico (% Vol): 13
• Territorio: Sicilia Occidentale, provincia di Trapani
• Superficie vigneto (ha): 3
• Età del vigneto: oltre 20 anni
• Sistema di allevamento: controspalliera Guyot
• Resa per ettaro (q): 40
• Terreno: argilloso-calcareo di medio impasto
• Acidità: 5,77
• Zuccheri residui: < 1
• pH: 3,65
• SO2 totale: 65 mg/l
• Vendemmia: Manuale, tra la seconda e la terza settimana di settembre
• Vinificazione: Dopo una selezione manuale delle uve, segue la macerazione in vasche di acciaio con una procedura tradizionale di follature e rimontaggi a temperatura controllata. La fermentazione è operata da lieviti indigeni.
• Affinamento: 12 mesi in fusti di rovere francese di media grandezza (10 hl) provenienti dalla zona di Tronçais, e successivamente 6 mesi in acciaio e bottiglia.
• Produzione: 14.000 bottiglie
• Prima annata: 2011

Abbinamenti

Le note di frutta matura come ciliegie e more rendono questo vino dal tannino delicato e di facile bevuta ideale per abbinamenti con piatti tipici siciliani come pasta con le sarde, piatti a base di pesce azzurro, carni bianche e verdure. Servire a 14-16 °C.