Makisè

Terre Siciliane Indicazione Geografica Protetta

VIGNETO

Tipo: Bianco
Uve: Grillo 100%
Area di produzione: Sicilia Occidentale
Allevamento e potatura: Controspalliera, con potatura a guyot
Altimetria: 150-450 mt. s.l.m.
Densità d’impianto: 4500-5500 piante per ettaro
Resa: 85-90 q.li per ettaro
Epoca di vendemmia: Seconda decade di agosto

IN CANTINA

Fermentazione: 100% in acciaio
Presa di spuma: 2 mesi in autoclave
Dati analitici: Alcol 12%

VINIFICAZIONE

Il vino base si ottiene dalla fermentazione a bassa temperatura del mosto derivante dalla pressatura soffice delle uve intere. La presa di spuma avviene in autoclave alla temperatura di circa 15°C per un periodo di due mesi.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Parte delle uve proviene da vigneti adiacenti alla costa di mare davanti all'isola di Mozia. Questo vino bianco frizzante presenta un colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso offre sentori fragranti, floreali e fruttati, mentre in bocca si percepiscono sapori vegetali tipici del vitigno utilizzato. Queste caratteristiche racchiudono tutta la sicilianità del mare, delle brezze estive e degli agrumi di Sicilia.

ABBINAMENTI

Vino giovane e vivace, ideale per accompagnare piatti leggeri e sfiziosi, portate di pesce alla griglia, molluschi, crostacei, carni bianche e verdure saltate o al forno. Ottimo anche come aperitivo.
Temperatura di servizio: 8-10°C